轉角遇見”兔”, 可以說是遇見”福萊兔親子餐廳”的第一個想法。雖然離斗六火車站，步行只需十分鐘的路程，但卻不易被發現。原因是”福萊兔親子餐廳”藏身在斗六高中轉角處，這條路雖然有五米寬，但是容易被錯過。但是一但經過，就很難不發現”福萊兔親子餐廳”。因為在熱鬧的斗六市區中，竟然有這麼大的一棟白色建築物，而且還有可以停20台車左右的免費停車場。這個在難找停車位的斗六市區裡，是很難得的一項優勢。因為二樓有場地出租業務的關係，使得假日的停車場顯得熱鬧。但這樣仍不用讓開車前來的客戶煩惱停車的問題，因為在旁邊孔子廟前的廣場，亦有開放讓一般民眾停車。讓來用餐的客戶，不用擔心停車的問題。另外佔據四層樓高的彩色大招牌，也是”福萊兔親子餐廳”很顯眼的目標。利用多彩繽紛的顏色，製造歡樂活潑的感覺。兔字中的一點，用胡蘿蔔形狀代替，也是令人印象深刻。鬧中取靜，可說是”福萊兔親子餐廳”位處地理位置的最佳寫照。
餐廳的經營團隊是由三位具有不同領域專長的好朋友所組成的，最重要的餐點是由具有二十年餐飲經驗的淑姐負責餐點設計與食材品質控管、行銷會計專長的APPLE則負責餐廳對外的行銷廣告、粉絲頁管理及會計記帳。硬體設備的維護及增設則是由採購專長的沈哥處理，三個好朋友各司其職，一起努力經營。”福萊兔親子餐廳”名字的由來，也是三位主事者的喜好與期盼。「福」是貓頭鷹日文「ふくろう」第一個諧音, 沈哥希望到”福萊兔親子餐廳”的每一位客戶，都能像貓頭鷹一樣「不苦勞」，開心的過每一天。「萊」是淑姐努力的目標，希望把餐廳經營的讓大家感覺溫暖，有一直想要「來來來」的慾望。「兔」則是APPLE最喜歡的寵物及為了紀念她養了十年的兔兔-笨笨。希望「笨笨」在彩虹橋的另一邊，也能看到APPLE一直在懷念著她。
每一間餐廳，一定要有不同的特色，才能吸引顧客上門。餐廳一開始便是希望提供好吃又好玩的親子餐廳方向規劃。菜單的設計亦是為了滿足全家人不同的味蕾，而提供多樣化的中西式餐點。西式餐點主要由義大利麵、燉飯及手工比薩所組成，中式餐點則提供常見的簡餐及火鍋。除一般葷食外，淑姐亦貼心地在各式餐點中規劃奶蛋素料理供素食客戶選擇。每天早上由淑姐親自至市場採購新鮮的食材，並採用自義大利進口的香料及原料，為的就是要提供給客戶最好的餐點。另外兒童餐亦是”福萊兔親子餐廳”的特色餐點之一，由APPLE選購自日本空運來台正版的麵包超人餐盤作為兒童餐的餐盤。當初會選擇麵包超人餐盤，主要是餐盤上有麵包超人的大微笑，利用臉上的特徵分成了一個大區塊適合放主餐，及三個小區塊可以放點心。讓食物跟食物之間，不會有味道混雜的問題。在餐點設計上，兼顧小朋友的喜好及應有的營養。主餐有四種選擇：蛤蠣奶油麵、蛤蠣奶油飯、雞肉奶油麵、雞肉奶油飯，都是小朋友喜歡的餐點。麵條選用可愛的螺旋麵，可以用湯匙也可用叉子，很方便小朋友自行食用，飯類則是主廚將義大利白醬醬汁濃縮到飯粒中，入味又不軟爛，讓小朋友可以方便入口。點心盤則有營養滿點的水果盤、小朋友的最愛-炸雞塊及炸薯條、跟不能缺少的甜點-手工冬瓜露最後再附上一杯讓人元氣滿滿的美粒果柳橙汁，讓小朋友吃的健康、喝的安心。
進入餐廳前，由三隻可愛的招牌兔迎接客人的到來。其中財財跟大寶是朋友家兔兔生的小寶貝，自斷奶後便擔任起餐廳的招呼大使。第三隻魷魚則是餐廳認養回來的，希望宣導認養代替購買的精神。進入餐廳後映入眼簾的是七彩繽紛的LED燈泡，跟12隻特別造型的貓頭鷹。這12隻貓頭鷹與店內吉祥物-貓頭鷹先生，是出自同一家知名貓頭鷹創作藝術工坊。其中貓頭鷹先生，是”福萊兔親子餐廳”特別訂製，全省第四隻就落在斗六這間小小的餐廳裡。餐廳內希望提供給客戶一個舒適的用餐環境，因此桌與桌的距離都比一般餐廳來的寬廣，桌子也是特別訂作較大尺寸，讓客戶在用餐時不會顯得擁擠。特別訂製的椅墊顏色也有四種，不規則的排列讓整體餐廳的氣氛活潑起來。椅旁有小扶手，讓客戶在放鬆往後坐時，不用擔心手要擺那裡。椅子間的空隙容易讓包包掉落，”福萊兔親子餐廳”亦貼心的準備置物籃放在茶水自助區下方，供客戶自行取用。餐廳亦有書報區，提供最新雜誌及各類書籍供用餐客戶觀看，也有小朋友可以看的國語日報。書報區上方是蜂巢狀的公佈欄，隨時提供餐廳最新活動及活動花絮
親子餐廳最重要的就是小朋友的遊樂設施，”福萊兔親子餐廳”最主要提供三項設施：室內遊戲室、戶外沙池及五米高溜滑梯。
室內遊戲區主要提供台灣製造具有益智功能的雪花片、探索積木、巧思積木、木製家家酒廚房組讓小朋友發揮巧思，組成各式各樣的玩具。旁邊一小區亦提各種繪本，讓喜歡看書的小朋友也能坐在麵包超人沙發椅上，享受閱讀的樂趣。戶外則有具夏威夷風情的沙坑區及五米高的溜滑梯供小朋友玩樂。沙坑區提供玩沙工具給小朋友使用，廁所旁亦有洗腳區可以清潔。選擇顏色亮眼的透明、橘色及紅色所組成的五米高的溜滑梯則需從旁邊的樓梯走上二樓後，以旋轉三圈半的方式滑下來。由於五米高的溜滑梯是雲嘉少見的設備，因此”福萊兔親子餐廳”特別向專業廠商訂製，從規劃到施工完成，並由廠商及餐廳不斷測試，共花了三個月才完成。選擇大口徑的溜滑梯，讓小朋友溜起來舒適又好玩，可承載80公斤以下大人及小孩，提高了安全性，是餐廳的第一考量。由於溜滑梯的顏色及高度太過搶眼，使得經過的人們不由得多看了幾眼，也為餐廳加分不少。
”福萊兔親子餐廳”為服務用餐客戶，亦提供客製化的抓周服務。提供專屬抓周區域、專用抓周設備及衣服。抓周設備除一般古禮外，亦提供西式設備供客戶選擇。衣服除一般傳統的虎頭帽、虎頭鞋及紅肚兜外，亦特別訂製兒童版的建中制服及北一女制服供客戶加租拍照使用。並於抓周結束後，製作精美的抓周證書讓客戶帶回當作小寶貝人生第一次選擇的留念。
”福萊兔親子餐廳”除了一樓的餐廳業務外，二樓亦提供20坪及40坪教室的場地出租，教室裡備有專業的投影設備、音響、麥克風及桌椅。平常有固定的舞蹈老師長期租借開課，課程內容有小朋友的兒童芭蕾、強調親子互動的親子流行MV熱舞，亦有專業的肚皮舞國標舞及瑜伽課程，適合大人及小朋友。不定期則有公司、團體租借場地當作演講、開會、員工訓練之用。由於一樓是餐廳，所以亦可以提供客戶作客製化的餐點，知名金融證券業者亦經常租借作為理財講座，專屬客製餐點讓VIP客戶都說讚。
”福萊兔親子餐廳”自106年6月營運至今，已有8個月的時間。聆聽客戶的意見及需求，一直是”福萊兔親子餐廳”必要功課。其中有好的評語也有壞的評語，都是促使”福萊兔親子餐廳”進步的動力。下次如果有來雲林，不妨來這感受不斷追求進步的餐廳。
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